Grâce au travail système inter-processus, Krones est en
mesure de proposer un concept global associant la
technique des procédés et celle du soutirage sans aucune
interface pour la production et le soutirage de boissons
contenant des morceaux et des fibres de fruit.
Afin de remplir le plus délicatement possible les jus à
fibres, morceaux de fruit, pulpe ou gourdes de fruits,
Krones AG, Neutraubling, mise sur la séparation nette du
jus et des fruits, que ce soit au niveau de la technique
des procédés lors du traitement thermique ou à l'étape
suivante, lors de la technique de soutirage. Dans ce but,
Krones a conçu le système de prédosage FlexiFruit pour les
particules de fruit avant le soutirage du jus effectif.
Le but du soutirage consiste à effectuer le prédosage à
chaud dans les récipients du mélange à fibres ou à morceaux
de fruit d'une teneur en fruits d'environ 50 % et d'une
taille maximale de 10 x 10 x 10 mm ainsi que 50 % de jus en
amont de la soutireuse à chaud à jet libre. Pour ce faire,
il était jusqu'ici fait usage principalement de soutireuses
à pistons. Celles-ci n'autorisent qu'un nettoyage CIP
partiel, voire aucun. La formation de gouttes peut
entraîner un dosage moins précis. C'est pourquoi Krones a
développé un système simple, facile à nettoyer et
hygiénique qui empêche la formation de gouttes après le
dosage. Il a été opté pour la solution faisant usage de
soupapes à diaphragme. Par ailleurs, ces soupapes
présentent l'avantage de maintenir le taux de fruits abîmés
à un faible niveau.
Le grand avantage du système réside dans le fait que la
soutireuse-doseuse quant à elle ne nécessite aucun appareil
de mesure supplémentaire. Le volume de remplissage complet
est mesuré dans la soutireuse à cellule de pesage installée
en aval et dans laquelle le jus exempt de cellules de fruit
est rempli. Une attention particulière a également été
portée à un entretien rapide et facile. Avec le
développement du système de prédosage FlexiFruit, Krones a
bouclé aves succès la boucle en réalisant une fabrication
des boissons à base de morceaux de fruit qui, dans son
ensemble, se fait en douceur.
27.03.2012
distribué par
Ce communiqué a été diffusé par Krones AG et publié initialement sur http://www.krones.com/fr/press/info-presse_12141.htm . Il a été distribué par noodls le 2012-03-27 09:27:15 AM sans aucune modification. L’émetteur est seul responsable de l’exactitude des informations fournies.
Krones AG est une entreprise allemande qui conçoit, développe et fabrique des machines et des systèmes de traitement, d'emballage et de mise en bouteille. L'entreprise se concentre sur la technologie d'étirage-soufflage, la technologie de remplissage et de fermeture, le remplissage aseptique, l'étiquetage, l'impression directe et la technologie d'habillage, la technologie d'inspection et de surveillance, la technologie de nettoyage, les rinceuses et les pasteurisateurs, la technologie d'emballage et de palettisation, la technologie de convoyage, l'ingénierie des systèmes, la technologie des processus, la technologie de brassage, la technologie de l'information, les installations de recyclage du polyéthylène téréphtalate (PET) et la planification des usines. En outre, la société fournit des services logistiques à l'industrie alimentaire et des boissons, ainsi que des solutions de technologie de l'information (TI) sous la marque SitePilot.